白记水饺

清真风味食品。创始于1890年。由回族白兴恒研制。1929年其子在鸟市（今红桥区锅店街北部）开办白记饺子铺。1982年由第三代传人白成桐在和平路54号重建白记饺子馆。制作方法上坚持传统配方，严格操作程序，面软中有硬，馅松而不懈，饺子小边，不开口、不破肚、无阴阳面。特点是皮薄馅大，清香适口，久食不腻。白记水饺已由传统的羊肉馅发展到三鲜馅、海鲜馅等5个系列品种。