药名。出清·叶小峰《本草再新》。又名白耳子。为银耳科植物银耳Tremella fuci-formis Berk.的子实体。主产四川、贵州、福建；江苏、浙江、湖北等地亦产。甘、淡，平。滋阴，润肺，益气。治劳咳，肺痿，咯血，痰中带血，崩漏，便秘，高血压病，血管硬化，及病后虚弱，白细胞减少。煨食：3～9g。本品含酸性多糖A、B及C，依米丹宁(Emitannin) A、B及C，白木耳多糖(Tremellan)，麦角甾醇等。本品具有增强免疫、抗肿瘤、抗溃疡、抗血凝等作用。
白木耳
白木耳，又名银耳，白耳子。始载于《本草再新》。为银耳科植物银耳Tremella fuciformis Berk.的子实体.野生银耳主要分布于福建、四川、贵州、安徽、浙江、广西、湖北、陕西等省区，其中以福建的漳州和四川的通江为著名产地。全国大部分地区有人工栽培。
本品味甘、淡，性平。归肺、胃经。功能滋阴润肺养胃。主治病后体弱、虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、久痢阴伤等证，一般慢性病属阴虚体质者，均可用作滋养补品。虚劳咳嗽，痰中带血，或肺燥干咳，用白木耳炖冰糖服，有养阴润肺之效，肺阴得复，肺燥得润，则咳自愈，血自止。赤白痢疾，延久未愈，见有阴虚症状者，用本品配白粳米，加葱、豉、椒、盐煮粥，空腹食之，如《圣济总录》木耳粥。本品也常用于高血压病、眼底出血、大便秘结、妇女崩漏等属于阴虚者。炖服或煮服，3～9g。用时先以清水洗净，然后用冷开水浸泡1～3小时，连原浸之水一起炖、煮。
实验研究： 银耳含脱氧核糖核酸、蛋白质、左旋赖氨酸、辅酶Q10、葡萄糖、β-D-甘露糖甙酶、β-N-乙酰-D-氨基葡萄糖甙。还含酸性杂多糖A、B、C和白木耳多糖、中性杂多糖、胞壁多糖、胞外多糖和酸性低聚糖等。又报道含依米丹宁A、B、C。
银耳多糖给动物注射，有抑制肿瘤生长，抗放射性伤害，升高白细胞数，提高机体免疫功能(增强单核巨噬细胞吞噬活性，促进抗体生成)，促进蛋白质合成的作用。