| 字词 | 白扒肉 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 白扒肉 白扒肉潍坊菜。将肥瘦猪肉洗净，切成大片，逐片沾匀蛋清糊，下入温油中炸透。炒勺内放高汤、精盐、绍酒、白糖、炸好的肉片，烧沸后再加入味精，待肉片炖透，捞入盘内；勺内的汤用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在肉片上即成。 ☚ 生熏大黄鱼 白扒菜 ☛ |
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