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一种烙饼，形似饦饦馍，中间空，里边蜗牛状，可夹肉，是西安一种小吃特产。
西安名小吃。因中空虚，边缘一破，自成两叶，故又名两张皮。以夹腊汁肉或粉蒸肉食之最佳。烙成的白吉馍皮薄松软，两面有圆圈形烙印花纹，可自然形成两张皮。
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