伏季瓜果

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指八月以前上市的各种早熟易腐瓜果。

主要有西瓜、甜瓜、枇杷、樱桃、荔枝、草莓、桃、李、杏等。这类瓜果上市比较集中，易腐烂变质，不宜远距离运销和长期贮存。

伏季瓜果的经营应尽可能组织产销直接见面，直线、直达运输，勤进快销。我国一般采取设立瓜果交易市场或瓜果挂钩站等形式，组织城郊乡镇和村民直接运送进城，以减少中间环节，降低损耗。对市场饱和的伏季果类，则应大力组织加工成各类干果或果脯。