生物污染及其防治shengwu wuran jiqi fangzhi

对人和生物有害的微生物、寄生虫等病原体和变应原等污染水、气、土壤和食品，影响生物产量和质量，危害人类健康，这种污染称为生物污染。水、气、土壤和食品中的有害生物主要来源于生活污水、医院污水、屠宰、食品加工厂污水、未经无害化处理的垃圾和人畜粪便，以及大气中的飘浮物和气溶胶。其中主要含有危害人和动物消化系统和呼吸系统的病原菌、寄生虫，引起创伤和烧伤等继发性感染的溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌等，以及可引起呼吸道、肠道和皮肤病变的花粉、毛虫毒毛、真菌孢子等大气变应原。有害微生物和寄生虫或卵污染食品，可使食品腐败或产生毒素，使人食后中毒，或使人患寄生虫病。饲料受霉菌如黄曲霉的毒素污染，可使鱼和哺乳动物诱发原发性肝癌。玉米、花生、稻米、小麦、高粱、小米等都会受到黄曲霉毒素的污染，在食品中繁殖产生毒素的有肉毒杆菌和葡萄球菌，还有使胃肠道发生急性炎症的肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌等。含有炭疽杆菌的肉食品，人食后也会得病。防止生物污染必须采取综合防治措施。要严格控制污染源，加强对病原生物在环境中传播途径的研究，以便采取适当的方法进行防治，还要注意工业的合理布局以及生产过程的消毒和检验措施等。