瓢儿菜；薸儿菜；䕯儿菜p‘iau²¹ər⁵⁵ts‘ai²¹³piao²¹er⁵⁵cai²¹³

❶一种叶青柄宽而白并凹陷如瓢的蔬菜，近似白菜，亦称“瓢儿白”。明嘉靖《仁和县志》卷三《菜品》： “大白头、小白头、薹心、夏菘、黄芽、瓢儿菜。”宋诩《竹屿山房杂部》卷十一《树畜部三·种蔬菜法》： “瓢儿菜，似夏菁菜，色微黄，性柔。”清李光庭《乡言解颐》卷四《庖厨十事·水瓢》： “余谓汤中佐以瓢儿菜，翠叶银条， 可称合美。” 又作“薸儿菜”、 “䕯儿菜”。 明姚旅《露书》卷十二： “一日，邀杨七过集，当家者不悦，别无供具，故以薸儿菜耻之。”清郭云升辑《救荒简易书》卷一： “郑板桥诗集有䕯儿菜，即油菘菜也。”据《说文·艸部》 “菜，艸之可食者”，故以“漂”、 “瓢”记方音， 加“艸”作“薸儿菜”、 “䕯儿菜”。
❷叶甜菜。又称牛皮菜，部分地区亦称厚皮菜。清嘉庆十八年《常德府志》卷十八《物产考》： “莙荙，俗名瓢儿菜。”光绪《金堂县乡土志》卷四《物产》： “甜菜，一名瓢儿菜，俗名厚皮菜。” 民国十五年《简阳县志》卷二十二《礼俗篇·方言》： “牛皮菜曰瓢儿菜。”民国二十一年《万源县志》卷三《食货门·物产》： “牛皮菜，古名醍醐，谓有乳汁，菜厚，又名瓢儿菜。” 民国三十三年《重修彭山县志》卷三《食货篇·物产》： “厚皮菜，又名瓢儿菜。” 民国三十三年《汶川县志》卷四《物产》： “厚皮菜，一名瓢儿菜，《群芳谱》曰菾菜。”