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用瓠菜葉做成的菜羹。北魏·賈思勰《齊民要術·羹臛法》：“作瓠菜羹法：用瓠葉五斤，羊肉三斤，蔥二升，鹽蟻五合，口調其味。”宋 袁褧《楓窗小牘》卷下：“舊京工伎，固多奇妙，即烹煮槃案，亦復擅名。如……徐家瓠羹，鄭家油餅，王家乳酪……皆聲稱於時。”宋·孟元老《東京夢華録·大内西右掖門外街巷》：“省西門謂之西車子曲，史家瓠羹，萬家饅頭，在京第一。”
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