瓜类蔬菜gourd vegetable

葫芦科(Cucurbitaceae)中以果实供食用的栽培种群，包括9个属15个种及2个变种。一年生或多年生攀缘性草本植物。南瓜属(Cucurbita)有南瓜（中国南瓜）、笋瓜（印度南瓜）、西葫芦（美洲南瓜）、黑子南瓜及灰子南瓜；丝瓜属(Luffa)有普通丝瓜和有棱丝瓜；冬瓜属(Benincasa)有冬瓜和节瓜；西瓜属(Citrullus)有西瓜：甜瓜属(Cucumis)有黄瓜、甜瓜和越瓜（菜瓜）:佛手瓜属(Sechium)有佛手瓜；葫芦属(Lage-naria)有瓠瓜；栝楼属(Trichosanthes)有蛇瓜；苦瓜属(Momordica)有苦瓜。
瓜类蔬菜中黄瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦和南瓜分布世界各地，类型和品种多，栽培面积大，经济价值高。冬瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、佛手瓜等主要分布于亚洲各地和南美洲部分地区，是该地区的重要蔬菜。西瓜、甜瓜食用成熟果，冬瓜、南瓜、笋瓜以食用成熟果为主，嫩果也可供食；其它瓜类主要食用嫩果。
瓜类蔬菜为短日照植物，喜温暖，不耐低温，畏霜冻。对温周期和光周期感应较敏感，低温和短日条件有利于花芽分化及雌花的形成。
瓜类蔬菜适宜在中性砂壤和粘壤土中生长，直播、育苗均可。瓜蔓柔软，需支架栽培，以增加密度和改善光照条件，减轻病害； 也可爬地生长。育苗期间短日照和低夜温(12～14℃)有利于雌花形成，且着生节位较低。生长过程中须行精细的植株调整，以进一步改善光照条件，调节营养生长和生殖生长的关系，增加产量。忌连作。

瓜类蔬菜cucurbita vegetables

以瓠果为食用部分的一类蔬菜。葫芦科甜瓜属、南瓜属、葫芦属、冬瓜属、丝瓜属等的一年生草本。包括黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、瓠瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜等种。茎一般为蔓性，有卷须，雌雄同株异花。喜温暖湿润气候。露地栽培须在无霜期。多进行整枝、搭架、绑蔓或压蔓等管理措施。以未熟果或成熟果供食用，有些瓜的种子、瓜皮也可食用。可鲜食、炒食、作馅或加工腌渍、制罐头等。以西瓜和甜瓜为主要瓜果。西瓜和南瓜的成熟种子可炒食。有些瓜类，如丝瓜还有药效。