字词 | 珊瑚桂鱼 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 珊瑚桂鱼 珊瑚桂鱼湘菜名肴。制法为: 桂鱼刮鳞去鳃,开膛去内脏洗净,斩下头尾,剔下两片鱼肉,置砧板上,剞麦穗花刀,用葱、姜、料酒、精盐稍腌,拍干淀粉。锅置旺火,放油烧热,鱼头、鱼尾炸熟,剞过花刀的净鱼肉炸呈珊瑚状,装入盘,摆上鱼头、鱼尾成整鱼形。炒锅置旺火上,放油、姜末,下番茄酱、白糖、白醋,调成酸甜番茄汁,勾成油芡浇盖珊瑚桂鱼,淋香油,拼香菜围边点缀即成。风味特色: 色泽红亮、香气扑鼻,口味酸甜,质地酥脆,形如珊瑚,造型美观。 ☚ 珍珠红梅鸭掌 玻璃肘子 ☛ |
随便看 |
|
文网收录3541549条中英文词条,其功能与新华字典、现代汉语词典、牛津高阶英汉词典等各类中英文词典类似,基本涵盖了全部常用中英文字词句的读音、释义及用法,是语言学习和写作的有利工具。