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字词 玻璃子蟹
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义

玻璃子蟹

塘沽传统特色菜。将蟹肉用淀粉、鸡蛋清搅匀,然后过油,呈金黄色捞出;坐勺炒糖至金黄色,将过油蟹投入糖里搅匀,出勺上桌。因此菜透明似玻璃,故名玻璃子蟹,又脆,又香,又甜,乃佐酒良菜

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