王瓜拌辽东金虾

王瓜，一种类似山药的根茎食物。《礼·月令》中有“仲夏之月，王瓜生”之句，后人多以“王瓜”为“黄瓜”，其实非也。黄瓜原名胡瓜，汉后从西域传入，据说为避隋炀帝讳而改称“黄瓜”。而王瓜，据李时珍《本草纲目》：“三月生苗，其蔓多须，嫩时可茹，其叶圆如马蹄而有尖，面青背淡，涩而不光。六七月开五出小黄花成簇，结子累累，熟时有红黄二色。皮亦粗涩，根不似葛，但如栝楼。根小者澄粉甚白腻，须深掘二三尺乃得正根。江西人栽之沃土，取根作蔬食，味如山药。”时珍为明人，可知《金瓶梅》第三十四回西门庆所食“王瓜”，当为此物。又，辽东金虾，似是渤海湾所产之海虾，或为对虾。与王瓜拌食，加酱醋香油之类。例同上。