狗不理包子铺

317 狗不理包子铺

位于天津市和平区山东路劝业场附近。北京市地安门大街设有分店。创业人高贵友，乳名“狗不理”，发迹于清同治年间。他心灵手巧，会做一种与众不同的馅美面皮白的包子。受到袁世凯和慈禧的赏识。从此名声大震。天津解放后，曾一度停业，1956年复业。狗不理包子皮薄馅大，油水汪汪，肥而不腻，味道鲜美，回味无穷。制作特点是：用骨头汤打馅，用半发面作皮，50克面做4个包子，小巧玲珑。不仅成为日常理想美食，也是高级宴席上的名点。