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古代祭祀用的純色全牲。《左傳·桓公六年》：“吾牲牷肥腯，粢盛豐備，何則不信？”杜預注：“牲，牛羊豕也。牷，純色完全也。”《周禮·地官·牧人》：“掌牧六牲，而阜藩其物，以供祭祀之牲牷。”宋·王禹偁《南郊大禮詩》之三：“大羹味薄牲牷潔，至樂聲和鳳鳥飛。”
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