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系舌体的一种病理改变，舌面呈绛红色，如牛肉状，故叫牛肉舌。此种舌可见于由于烟草酸缺乏而引起的糙皮病。
为一种病理舌质表现。舌面绛红如生牛肉样，故名。见于烟草酸缺乏所致的糙皮病。
舌面绛红如牛肉状。见于糙皮病，猩红热病人皮疹出后3～4天舌苔剥脱后。
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