牛奶消毒器[milk

sterilizer (pasteurizer)] 用来消灭牛奶中对人体有害细菌的装置。是一种加热消毒法，又称巴氏灭菌法。有低温和高温两种。低温消毒器是由带绝热夹层的容器、牛奶泵、搅拌器等组成；工作时，将泵入容器的牛奶用夹层中的蒸气加热，同时开动搅拌器搅动牛奶，使牛奶加热均匀；温度加到63℃后，停止加热，在容器内保存30 min，再用泵泵出，送往冷却器迅速冷却。高温消毒器能在暂短几秒钟内将牛奶加热到71～82℃，然后又急剧冷却；此法多用于加工奶制品时，对牛奶进行消毒。