燉

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燉

 通“暾”,温暾。
唐 白居易《别氈帐火炉》诗：“婉软蛰鳞苏，温燉冻肌活。”

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燉

读音t·un(ˊ)，为un韵目，属en-in-un-ün韵部。徒浑切，平，魂韵。
❶火盛貌。

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燉

读音d·un(ˋ)，为un韵目，属en-in-un-ün韵部。他昆切，平，魂韵。
❶亦作“炖”；一种烹调方法，加水用文火煮使烂熟（肉类）。

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燉

读音t·un(-)，为un韵目，属en-in-un-ün韵部。徒浑切，平，魂韵。
❶通“暾”，刚出来的太阳。

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燉

读音d·un(-)，为un韵目，属en-in-un-ün韵部。他昆切，平，魂韵。
❶火盛。
❷[温燉]温暖。

燉dùn

加水用文火煮：柳嫂子说了，他打点妥当，拿到他屋里，叫他们五儿瞅着～呢。(八七·1127)

燉

9FF5
（一）dun <文>❶火盛貌(见《玉篇》)。
❷火色(见《广韵》)。
（二）dun与“炖”同。

烹调

庖（庖馔）　膳　馈　调治　调羹　调饪　炙脍　调烹　烹燔　烹庖　烹和　烹治　饪熟
烹调食物：烹胹　调鼎
烹鱼：烹鲜
烹调珍美的菜肴：炰鳖脍鲤
烹调珍奇名贵的菜肴：烹龙炮凤　烹龙炰凤　烹龙庖凤　烹龙煮凤　炙凤烹龙　炰凤烹龙　炮凤烹龙　炮龙烹凤
主持烹调：掌灶
司厨，烹调：调膳
烹调并啖食：调啖
烹调方法：炒(～菜；～肉)　炸（油炸）焌(～豆芽)　炝　烩(～饭；杂～)　烧(～油；红～)　焖(黄～)焯（焯菜）　煠(～丸子)　爆（爆炒）　燔　煸　焗(～鸡)　熘　熯烀　煨　燉　焌　涮(～羊肉)　漤溜(～肉片)　煎(～灼)　熬(～汤；～煎；～煮)　卤(～制；～肚；～鸡；～豆腐)　脍　腤(～鱼)　汆(～汤；～花生米)　川　炙(烹～)　烹　扒(煮～；～乎乎；～羊肉)　滫
烹调的技艺：炊艺
烹调时间短易嚼：嫩(～肉；炒得～)
烹调时间长难嚼：老(炒～；肉～)
(烹煮调制食物：烹调)

燉dùn

D168
“炖*”的异体。△“燉”又读dūn，甘肃省敦煌旧作燉煌。

燉（炖）

将药物和辅料同入缸内密封，文火烧煮或加温的一种炮制方法。目的在于保持药物性味，增强疗效。如酒燉熟地、大黄等。

燉dùn

 ❶ （加水用文火煮烂） stew
❷ （隔水加热） warm sth. by putting the container in hot water
❸ （烧水） boil (water);heat (water)
另见 see also tún;tūn。

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燉tūn

 [书] （暖） warm
另见 see also dùn。