煨

读音·ui(-)，为ui韵目，属i—ei—ui韵部。乌恢切，平，灰韵。
❶用微火慢慢地煮。
❷在有火的灰里把东西慢慢地烧熟。

煨偎wěi

余烬；火余。例：在余火中埋～红苕。
❍ 用炭灰埋～火种。
❍ 封～炉子。
《正字通》：“煨，烬也，火余也。”

煨

不见火焰地慢燃。《猎原》(249):“在火旁刨个沙槽，往槽里拨些火籽儿，由它慢慢儿煨去。”

煨vei²¹³

❶一种烹饪的方法，即用文火慢慢炖熟： ～燕窝、～牛肉。《玉篇》： “～，盆中火熝也。”
❷把食物放在灰火里慢慢烤熟：～红薯，～栗子。《宋史·洪皓传》： “尝大雪薪尽，以马矢然火，煨面食之。” 《六书故》： “～，火中熟物。”
❸蓄火取暖：～炕。炕里填充燃物取暖，俗称填炕，但因近代用煤填炕，故称煨炕。如木板床下煨煤，也称搭煤。《集韵》： “～，盆火也。” ～的本义为塘火或盆中火： 《说文》： “～，盆中火。” 《广韵》： “火曰煨。”
❹引申为取暖： ～着被子，～在床上。
❺泾源人把湿木放在火上煨烫，然后弄直称煨或煨平、煨直，其他地方称焗。如焗锨把——煨锨把。有些乡镇ei声母作uE。

煨

〔wei〕 bangs: ～药。bangsnggab.

煨《广韵》烏恢·灰；wē ē_〈漳〉‖wēi

用微火慢慢煮：～猪骹wē dīkā(猪骹：猪腿)
❍ ～牛肉wēggúbbāh。宋·戴侗《六书故·天文下》：“煨，灰火中孰物也。”宋·陆游《初夏野兴》之三：“糠火就林煨苦筍，密沉井漬毒梅。”《宋史·洪皓传》：“嘗大雪薪盡，以馬矢然火煨麵食之。”

煨{}五6678①动烧煮汤水一类的东西。⑴江淮官话。江苏南京〖〗。～香茶煎香茶。江苏句容。⑵西南官话。云南昭通〖〗。姜亮夫《昭通方言疏证・释天》：「今昭人言…凡烧汁曰～，如～水、～茶、～汤。」云南昆明〖〗。～开水。云南玉溪〖〗、保山〖〗、蒙自〖〗、江川〖〗、澄江〖〗、永胜〖〗。贵州黎平〖〗。⑶湘语。湖南吉首〖〗。～药。②形因炉灶排烟不畅而费柴。晋语。山西忻州〖〗。这灶火～得做不中熟饭。

煨wēi

❶把食物埋在火灰中烤熟
　△ ～红薯。
❷烹调方法，用文火慢煮
　△ 火上～着牛肉。

煨

❶用微火慢慢地煮熟：～肉。
❷把食物放在带火的灰里使熟：～土豆。

煨wēi

❶ 一种烹调方法，用慢火煮：煨鸡汤│煨牛肉。
❷ 把生的食物埋在有火的灰中烧熟：煨红薯。

煨wēi

用微火慢慢地煮：再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤～干。(四一·938)

古代名物 > 日用類 > 爐燈部 > 炭火 > 煨

煨  wēi

指火盆中的炭火。《戰國策·秦策一》：“聞戰頓足徒裼，犯白刃，蹈煨炭，斷死于前者比是也。”《說文·火部》：“煨，盆中火。”一說，灰燼。《新唐書·衛國文懿公主傳》：“又許百官祭以金貝、寓車、廞服，火之。民爭取煨以汰寳。”參閱清·朱駿聲《說文通訓定聲·履部》。

煨^*wei

ECD0
❶烹调方法，用文火炖：～牛肉。
❷在带火的灰中把食物烤熟：～白薯。

煮食物

煮(～菜；～豆；～肉)　烧(～汤；～鸡)　　瀹　缹　烹　胹
烹煮食物：腤(～鸡)　炊食　酎
　宰杀烹煮：烹杀　烹宰
　宰割烹煮：烹割
蒸煮食物：炰　蒸煮　烝炊　燔煨
　用蒸气熟食物：蒸(～饭；～肉；清～；烂～)
煮菜：熬
煮菜、茶：烹
煮粥：熬粥　煲粥　煎米
烹煮茶：烹茶　煮茶　煎茶　瀹茶　瀹荈瀹茗　顿茶
　用雪水烹茶：煮雪
煮药：煎药　熬药　烧药　烹石　煮汤
用清水煮：白煮
边煮边搅：馇(～猪食)
烧火煮物：炊煮
微火煮物：熓
　用文火烧煮或熬：煲(～粥)
用文火久煮：爊
用微火慢慢地煮：煨(～药)

---

焚烧

焚(焚灼；焚掉；焚焮；焚销；焚炀；焚燎；焚燔)　爇（烧爇）　燹烧(烧焚；烧掉；烧焫；烧燔；灼烧)　火（火化）　化　炎　灾　焫炮　樵　燔(燔烧；燔爇)　煨　熯（熯焚）　爁　灼燌
焚烧与屠杀：焚屠
引火焚烧：纵火　放火
烧书：焚书(～坑儒)
焚烧艾蒿：焚萧
用火烧田中杂草：烧田
　垦前烧荒草：烧荒(放火～)　燔莱
焚烧送葬物：烧葬
　烧纸钱：焚钱烈楮
　烧掉纸钱、尸体等：焚化　烧化
将它一把火烧掉：付之一炬　付之祝融　付之一火　付之秦焰　付之焚如　付之丙丁　付与一炬　付诸一炬　付之祖龙
攻打焚烧：攻燔
(烧掉：焚烧)

---

烹调

庖（庖馔）　膳　馈　调治　调羹　调饪　炙脍　调烹　烹燔　烹庖　烹和　烹治　饪熟
烹调食物：烹胹　调鼎
烹鱼：烹鲜
烹调珍美的菜肴：炰鳖脍鲤
烹调珍奇名贵的菜肴：烹龙炮凤　烹龙炰凤　烹龙庖凤　烹龙煮凤　炙凤烹龙　炰凤烹龙　炮凤烹龙　炮龙烹凤
主持烹调：掌灶
司厨，烹调：调膳
烹调并啖食：调啖
烹调方法：炒(～菜；～肉)　炸（油炸）焌(～豆芽)　炝　烩(～饭；杂～)　烧(～油；红～)　焖(黄～)焯（焯菜）　煠(～丸子)　爆（爆炒）　燔　煸　焗(～鸡)　熘　熯烀　煨　燉　焌　涮(～羊肉)　漤溜(～肉片)　煎(～灼)　熬(～汤；～煎；～煮)　卤(～制；～肚；～鸡；～豆腐)　脍　腤(～鱼)　汆(～汤；～花生米)　川　炙(烹～)　烹　扒(煮～；～乎乎；～羊肉)　滫
烹调的技艺：炊艺
烹调时间短易嚼：嫩(～肉；炒得～)
烹调时间长难嚼：老(炒～；肉～)
(烹煮调制食物：烹调)

煨

中药炮制法之一。将药材用湿润面粉包裹，在炒热的滑石粉锅内煨至外皮焦黄色为度；或层层隔纸加热，以除去部分油分。如煨木香等。

煨

中药的炮制方法之一。用湿纸或面糊包裹药材，置于火旁或烘房中徐徐烘烤的方法叫煨。目的在于除去油脂、刺激性，缓和毒性。如煨肉豆蔻、煨甘遂、煨木香等。

煨

中药炮制方法之一。将药物裹上湿纸或面糊，放在近火处受热，或放热灰中煨，待湿纸或面糊焦黑时即剥去纸和面糊，以去除药物的烈性或脱去油脂。如煨木香、煨肉豆蔻、煨姜等。

煨wēi

中药炮制法之一。将药材用湿润的面粉包裹， 在炒热的滑石粉锅内煨至外皮焦黄色为度； 或层层隔纸加热， 以除去部分油分。如煨木香等。

煨wēi

Ⅰ  [书] （热灰） fresh cinders Ⅱ  ❶ （把生的食物放在带火的灰里慢慢烧熟） roast (sweet potatoes, etc.) something in fresh cinders; bake: ～ 栗子 roast chestnuts; ～ 白薯 roast sweet potatoes
❷ （用微火慢慢地烧煮） cook over a slow fire; simmer; stew: ～ 鸡 stew chicken; ～ 牛肉 stew beef
❸ [书] （焚烧） burn; set on fire

煨

simmering

煨wēi

roasting.

^△煨wēi

13画　火部　
(1)　把生的食物放在火灰里慢慢烧熟：　～红薯｜～栗子。
(2)　一种烹调方法，用文火慢慢炖熟：　～山药｜红～牛肉。

煨

〈动〉(1)用文火加热或煮熟。
《金》五七： 朱红棂槅，拾来～酒～茶。
《聊·墙》一： 糊突只怕忒也凉，给他～～。
(2) 在热的火灰中烧烤食物。
《金》五五： 红炉暖，妻～山芋，自斟醽醁。
<方>今吴方言有此义。
(3) 用同“偎”。依偎；紧挨。
《金》九三： 只见病花子倘在墙根下，教我～着他，不暂停，得他口暖气儿心才定。