| 字词 | 焦盐菠菜心 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 焦盐菠菜心 焦盐菠菜心湘菜名肴。制法为： 鸡蛋清入碗打起，加蛋黄搅匀，放火腿米、金钩虾米、百合粉、面粉、精盐、味精调匀，入菠菜心挂糊。炒锅置旺火上，放熟猪油烧熟，挂糊菠菜心逐下油锅炸焦，入漏勺沥油，装盘，撒花椒粉，淋芝麻油，盘边拼番茄酱即成。风味特色： 香咸菜鲜 ☚ 焦盐肘子 锅烧野鸡片 ☛ |
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