烧白sao¹be²

（名）一种蒸肉。通常是五花肉煮至半熟，下油锅内略炸，然后切片，蒸熟而成。又说^*扣肉。

烧白四5058名一种蒸肉。通常是五花肉煮至半熟，下油锅内略炸，然后切片，蒸熟而成；扣肉。西南官话。四川成都〖〗。李劼人《大波》第二部第六章：「中席又名肉八碗，大抵红肉、～、膀、笋子、海带汤一类的菜肴。」四川自贡〖〗、南充〖 〗、达县〖〗。云南昭通〖〗、水富〖〗。