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胶东菜。将八带鱼搓洗干净，加入甜面酱拌匀，放入热油中炸成金黄色捞出，放在烤盘里，加入味精、酱油、鸡汤、葱油、葱段、姜块、绍酒，放入烤箱内烤约10分钟，呈金黄色时取出。将烤好的八带鱼每个切成4块，放在盘内即成。
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