烘青

各种茶叶

嫩芽做的茶：芽茶 乳茗 嫩茶 鹰爪鹰茶 鹰芽
山中采的茶：山茗
呈青白色的茶：茗雪
用茉莉花等熏制的茶：花茶(大众～) 香片
经煮泡后沉至杯底的茶叶：霞脚
经炒、蒸等工艺制成的一种茶：绿茶 绿茗
带顶部小叶的绿茶：旗枪
绿茶名：炒青 烘青 雨前 瓜片 益友 团黄 屯绿 婺绿 滇绿 杭绿 湘绿 龙井
是全发酵的一种茶：红茶
形成方砖的茶：压砖 砖茶 膏茶
圆模型制的饼茶：团茶 团香 云团
用新柳叶制作的茶：柳叶茶
变质的茶：黦茶

烘青hongqing

条形烘干绿茶之一。烘青产区分布广， 各产茶省都有生产， 品质以安徽省歙县所产的为最好。烘青可作为窨制花茶的茶坯， 还可以改制眉茶出口。烘青品质的特点是外形条索完整、滋味醇和、耐冲泡。鲜叶采摘标准为一芽二三叶和同等嫩度的对夹叶。初制过程分杀青、揉捻和干燥工序。杀青技术要求与炒青绿茶相同。揉捻时加压不宜太重，以保持条索完整。揉捻过程中可筛分一次， 筛下茶送烘， 筛面茶复揉一次。揉捻后要及时烘焙干燥， 防止湿坯变黄。烘焙分毛火和足火， 毛火后要摊放半小时左右再进行足火。毛火需“高温、薄摊、快烘”， 足火需“低温、厚摊、慢烘”。手工烘笼烘焙， 毛火每烘笼投叶量（揉捻叶）1～1.5千克， 温度90～95℃，每隔3～5分钟翻烘一次， 烘15～20分钟， 茶叶有刺手感即可起烘。足火每烘笼投叶量（毛火茶）1.5～2千克， 温度先是80～85℃, 而后降为60℃左右， 每隔10～15分钟翻烘一次， 大约烘一小时左右， 即可达到足干。用烘干机烘焙， 毛火进口热风温度为95～100℃, 摊叶厚度1～2厘米， 时间10分钟左右。足火80～85℃, 摊叶厚度2～3厘米，时间15～20分钟左右，即可达到足干。

烘青

一种绿茶。鲜叶原料以1芽2～3叶为标准。初制分杀青、揉捻和干燥3个工序。干燥分手工烘笼烘焙和烘干机烘焙2种。前者毛火温度90～95℃，烘15～20 min，足火温度先为80～85℃，后降为60℃左右，约烘1 h；后者毛火温度95～100℃，约烘10 min，足火80～85℃，约烘15～20 min。

烘青

见“绿茶”。