烂糊lànhur

食物极软，几乎不用咀嚼。也说lànhuo。〔例〕小贩带炉火及锅一同推于街上，热气腾腾，街巷中只要听到“换糖咧！”“锅底儿烂糊(huo)!”就知道是卖煮白薯的过来了。(街56)∣羊肚儿开锅，烂糊！(翁157)

烂糊làn hú

旧时一种菜肴。《切口·饭店业》：“烂糊： 肉丝与胶菜同炒，和以豆粉。”

烂糊；硬挣

○烂糊làn·hu

（形）很烂（多指食物）:粥煮得很～|我胃不好，得吃～的|这菜烧得太～了|别把饭煮得太～。

●硬挣yìng·zheng

（形）〈方〉硬而有韧性：这种纸很～|我喜欢吃～的东西|饭煮得很～|面和得干，馒头就～。

煮熟

食物烧煮到可吃的程度：熟(～食)
　熟，煮熟：腍
加水用文火煮使熟烂：炖(～肉；～鸡)
饭菜已烧熟：炊熟
肉已熟：羹定
肉、菜等煮得十分熟：烂熟
煮烂：胹　煎灼
　熬烂：煎糜
　煮烂以当食物：糜煮
　煮得极烂：烂煮　烂糊
　煮烂成糊：火巴　（煮火巴）
　肉煮烂成糊：肉糜
因过熟而变得松软：烂
未煮熟：生(～饭；～肉；～菜；夹～)
煮得不太熟：夹生(～饭)
未完全煮熟：半生不熟半生半熟

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食物

食 馈（馈食） 馔 饵 吃食 嘴吃 膳脯 脯资 鲜羽 饭物 饩馈
供食用或调味的：食(～盐；～油)
用作食物的原料：食料
粮食性食品：主食
以谷类为食物：粒食
鲜活的食品：鲜食
以蔬菜为食物：蔬食 菜茹
以奶为食物：乳食
煮熟的食物：飱 饔（馂饔） 膎 熟食火食 烟火(不食～) 烟食
立即可以食用的食物：即食
食物丰厚：丰盈
食物松而易碎：酥(酥脆；～软；～饼)
食物柔软滑爽：滫
食物含油脂少：清(清恬；清淡)
食物不松脆：艮(花生～)
食物没有熟透：夹生
食物熟透而软：烂(煮～)
食物很烂：烂糊 烂乎乎
食物入口有柔软、滑溜的感觉：肉头
吃饭的人多而食物少：口多食寡
食物匮乏：艰鲜
食物十分缺乏：朝不继夕 朝不给夕
(吃的或其他东西：食物)

另见：吃食 饥 饱 充饥 甘美 味道