点汤diǎntānɡ

❶泡茶，宋元之际的茗事术语之一。《通俗编》二七“撮泡茶”条：“《禅寄笔谈》：‘杭俗用细茗置瓯，以沸汤点之，名为撮泡。’按古人饮茶皆捣末为团饼，投汤煎之，撮泡但起于一方，今则各处行矣。”是知点汤即泡茶也。

❷送客义。旧时主客会晤，有端茶送客之习惯，客濒行时，主人必端茶敬客，以为礼节。其有恶客不愿与之久谈者，主人亦往往端茶示意以速其行。此在元剧中则屡见点汤送客之事，情节正同。《冻苏秦》剧三：“张千云：‘～！’正末唱：‘唗！你敢也走将来喝～，喝～。’云：‘～是逐客，我则索起身。’”《王粲从军》剧二：“蒯越云：‘～！’正末云：‘～呼遣客，某只索回去。’”《龙虎风云会》剧三：“你休来耳边厢叫～。”《词林摘艳》四《秋夜云窗梦》剧一：“赤紧的咱心不愿，请～宴（晏）叔元，告回避白乐天。”告回避，犹云请回避，犹云请走罢。请点汤义亦同，盖以点汤寓逐客之意也。
按此谓点汤送客与后来端茶送客之情节相类，无疑是正确的，但尚有疏略可议之处，即只见“点汤”与“泡茶”相同的一面而未见其相异的一面。“点”之与“泡”有别，已见上“点茶”条；“汤”与“茶”之异，薛瑞兆《元杂剧中的“点汤”》一文曾加分辨(见《文史》二十一辑)，其说是而尚有可补苴者。范镇《东斋记事》卷一：“讲读官謻门上赐食。俟后殿公事退，系鞵以入，宣坐赐茶；就南壁下以次坐，复以此起讲读，又宣坐赐汤。其礼数优渥，虽执政大臣亦莫得与也。”据此可知茶、汤有别，讲读官讲前赐茶，讲毕将退则赐汤。所叙虽为宫廷礼节，但与民间风俗不会毫无关涉。朱彧《萍洲可谈》卷一：“今世俗客至则啜茶，去则啜汤。汤取药材甘香者屑之，或温或凉，未有不用甘草者。此俗遍天下。”这不仅清楚地说明了朝野皆然，而且提及所谓“汤”的制作原料。不过对于“汤”的制作仍嫌语焉不详。《事林广记》续集卷七有“诸品汤法”一节，不仅记载了诸品汤的名目，且每一味汤均附有制作原料、制作方法以至饮用注意事项，现撮录其中二种，以见一斑：
洞庭汤　桔(一斤洞庭者，去核带皮穰切作片) 生姜（半斤切作片） 右件用盐一十二两淹三四日，先晒后焙干，碾为细末，人炙甘草三两。汤点服宜少不宜多，多则村气，少则风韵。然桔非洞庭者不香。
荔枝汤　乌梅肉（四两焙干） 干生姜（二两） 官桂末(半两，如无以皮一两代之) 粉草（半两） 松糖（二斤半） 右为（疑当作除）糖桂外，捣为细末，与糖桂拌匀，瓷器内收点之。
又“点汤”表送客之义于元剧屡见，此风肇自元代。今按，点汤送客之风北宋已然，并非元人作俑。《东轩笔录》卷八：“职方郎中胡枚判吏部南曹，岁满，除知兴元府……时陈升之知枢密院，枚往谒求荐。陈公辞以备位执政，不当私荐一士。枚愀然叹息曰：‘兴元道远，枚本浙人，家贫无力之任。惟有两女，当卖人为婢，庶得赀以行耳。’陈公鄙其言，遽索汤使起。枚得汤，三奠于地而去。”陈升之为仁宗朝的枢密副使，《宋史》卷三一二有传，故此风之形成，可上溯北宋中叶以前。

点汤三4056动送客；逐客。官话。元无名氏《冻苏秦》三折：「～是逐客，我则索起身。」元罗贯中《风云会》第三折：「我向这坐席间听讲书，你休来我耳边厢叫～。」元尚仲贤《气英布》第二折：「这～是遣客，我到底也不出门，看他怎生！」《雍熙乐府・粉蝶儿・悭吝》套曲：「小生唤～，宾朋索散火，一天风雨救了咱全家祸。」

浸泡

浸(～种)　泡(～饭；～菜)　淹(～菜；～酸)　渐　溲　释　濡渍
浸入水中：浛(～天荡荡)　沉浸
以酒浸物：醉
用淘米水浸渍：泔(～鱼)
用盐浸渍食物：醃
用液体泡：渥　淋（淋淫）　液　淫　瀸（瀸淖）　瀹　浞(～湿)　浸渍　浸潭　浸浔
用沸水冲泡：沏
　用开水泡茶：泡茶(递烟～)　闹茶　沏茶　点汤　调茶
用米汤、粉浆等浸衣布等物：浆(～洗；～裱)
短时间浸泡：渍
长时间浸泡：沤(～粪；～肥)　涹
经得起水浸而不易腐烂：耐水
鲜血浸渍：血浸
(在液体中泡：浸泡)

另见：水　浸泡