| 字词 | 炒全蟹 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 炒全蟹塘沽特色名菜之一，用半斤左右的熟全河蟹肉(蟹黄、蟹肉、蟹腿、蟹夹)为主料，将黄瓜洗净，切成蚂蚱腿。坐勺热油，葱姜末下勺，放下全蟹肉，加盐煸透；然后将事先切成蚂蚱腿的黄瓜入勺，烹料酒，投副料，点汤，挂黄，打明油出勺即成。此菜色彩明快，蟹味鲜香，是宴请宾朋好友的上好菜肴。 |
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