| 字词 | 潘清渠 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 潘清渠 298 潘清渠家庭厨师。明末清初浙江慈溪人，曾在城里千马行。清兵入主中原后，专门研究园林和饮食，亲自下厨制作菜肴，并把烹调经验，写成烹饪专著《饕餮谱》该书专门介绍各种精美食品的制作。其中有：花炙比目，梅油豚、龙眼蹄膀、大脆羹、八宝兔、南炒熊掌、北煨熊掌等。自水陆珍错，至瓜蓏菜蔬，凡412种。 ☚ 曹顶 董小宛 ☛ |
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