温度刺激difference in temperature stimulation

通过调整培养温度来促使食用菌子实体原基形成与分化的技术。适用于变温结实性食用菌，如香菇、平菇等。一般香菇菌丝生长的适温为22～26℃，菌丝达生理成熟时，如果继续保持恒温，不能或难以形成子实体；将温度降至20℃左右，并拉大昼夜温差达10℃左右，便可刺激菌丝发育成原基。再将温度控制在15℃左右，又能刺激原基分化成菌蕾，产生肉厚、柄短、形正的优质菇。