清油小果子

济宁小吃。将矾、碱、盐水溶后，加入面粉和成面团，即为矾碱面团，再在面团内撒些芝麻，揣揉两次。然后放在案上，捋成长条用擀轴压扁，用小刀剁成长条状的面坯，取两块面坯相叠压在一起，放入烧至五成热的花生油、香油混合成的油锅内，当浮起后用长竹筷子不断翻动，至炸成枣红色鼓起，捞起控净油即成。酥脆，有芝麻香味。多作为早点小吃食品。