涮

读音sh·uan(ˋ)，为uan韵目，属an—ian—uan—üan韵部。数患切，去，谏韵。
❶用水摇动或在水里摆动洗清。如：涮瓶子。
❷把生的肉片等放在开水里煮片刻就吃。如：涮羊肉。

涮shuàn

骗，耍弄：你别～我啦。

涮fān

❶洗涤。例：洗～碗。
❍ 衣服洗后，用清水(tū)一，～一～。
❷讪笑；戏弄。例：脸苦～～的讪笑了一下。
❍ 他爱逗～人、弄～人。
《汉语大字典》：“涮，洗涤；讪笑，戏弄。”

涮

1. 倾斜晃动容器让液体在容器的内壁缓慢流动。如：“涮面皮子。”“开水太烫，涮咔就不烫了。”2. 洗（锅碗等餐具）。3. 水流冲刷。如：“水在这里拐弯，把沟涮宽了。”4. 所容物较小，二者不能吻合，在里面有一定活动空间。

涮shuàn

又写作“汕”。捉弄，戏弄。〔例〕荀师傅心想今天是个星期日，人家肯定会去取的，自己要是不去，不把人家涮了吗？(楼82)∣你可别认成《三国演义》上的诸葛亮七擒孟获，《水浒》上的吴用智取生辰纲，作成圈套儿来汕你的，那可就更拧了。(儿330)∣“啊，男寡妇啊！？”“是啊。”“您不说是女的吗？”“女的呀，那我就留下了，还找你干什么呀！”“你这是涮我呀！”(传四178)∣我这气呀，仔细了半天，怎么到了还是让这小力巴给涮了。(学85.11.47)∣“志国哥哥……（靠了上去）”“别别别……你嫂子已然是活过来了，咱俩这事儿……就算没有啦！”“不带这样儿的，你们这不是拿我涮着玩儿吗？”(忘314)

涮ʂu⁴⁴

❶水慢慢冲刷，吹走：一块子地水～光了。
❷讽刺、挖苦：人家拿我开～呢。《集韵》： “洗也。”

涮{}四5776①动打。西南官话。云南澄江〖〗。着他～着两嘴巴。云南玉溪〖〗。着他～着两兜嘴。②动投。⑴冀鲁官话。山东济南〖〗。⑵中原官话。山西临汾〖〗。③动漱口。闽语。福建福安〖〗。④动洗澡。北京官话。北京〖〗。上澡塘子～～去。⑤动炒菜快熟时，加入淀粉水。闽语。广东汕头〖〗。炒芥蓝着～粉水炒芥蓝菜时要放点淀粉水。⑥动受微风拂掠而觉得有凉意。北京官话。北京〖〗。坐在门口儿有点～‖早上耍单儿还真～‖～得慌。

涮

〈流〉北京等地指耍弄或欺骗人。

涮shuàn

❶晃动着冲洗
　△ ～毛笔｜用水～一～。
❷把食物在滚水里略烫一下
　△ ～羊肉。
【注意】不读shuā。

涮

❶摇动着冲洗：～洗︱～衣服︱洗洗～～。
❷把肉片等在滚水里烫一下就取出来：～羊肉。

涮shuàn

❶ 在水里晃动器物或手脚：涮手│洗洗涮涮。
❷ 把水注入器物内，然后晃动：涮一下瓶子。
❸ 把食物等放在滚水里烫一下就取出来吃：涮羊肉│涮锅子。
❹ 戏弄，欺骗：别涮人了。

涮shuàn

〈动〉 戏弄、捉弄。

涮shuàn

<动>欺骗、戏弄人。
　◇ 日本大和银行也让其驻纽约分行职员井口俊英“涮”了一回，白白损失了11亿美元并被停了在美业务。(人民日报.1996.1.3)
　◇ 那次去海南三亚出差，闲暇想领略一番当地风情，不料却被狠劲“涮”了一把。(人民日报.2000.12.11)

涮shuàn

❶戏弄；蒙蔽，欺骗。如：挺聪明的一个人愣让人给～了。
❷利用水震荡的冲击作用来洗涤。如：瓶子里灌点儿水～～去。/把勺子放在水里～一下儿。
❸洗澡。如：上澡堂子～～去。
❹把肉放在沸腾的水里烫熟。只用于“～肉”“～羊肉”“～锅子”等词组。
❺受微风拂掠而觉得有凉意。如：坐在门口儿有点儿～。/早上耍单儿还真～。

涮shuan

开涮¹ 洗涮 涮锅子 涮羊肉

涮shuàn

〈动〉方言。欺骗；戏弄。

涮^*shuan

E4CC
❶放在水里摆动冲洗：～～手/把毛巾～一～。
❷晃动装着水的器物，把器物冲洗干净：～瓶子/～一～水壶。
❸把肉片等放进开水里烫熟，立即取出来吃：～羊肉/～白菜/～火锅。
❹〈方〉耍弄：你别想～我。

烹调

庖（庖馔）　膳　馈　调治　调羹　调饪　炙脍　调烹　烹燔　烹庖　烹和　烹治　饪熟
烹调食物：烹胹　调鼎
烹鱼：烹鲜
烹调珍美的菜肴：炰鳖脍鲤
烹调珍奇名贵的菜肴：烹龙炮凤　烹龙炰凤　烹龙庖凤　烹龙煮凤　炙凤烹龙　炰凤烹龙　炮凤烹龙　炮龙烹凤
主持烹调：掌灶
司厨，烹调：调膳
烹调并啖食：调啖
烹调方法：炒(～菜；～肉)　炸（油炸）焌(～豆芽)　炝　烩(～饭；杂～)　烧(～油；红～)　焖(黄～)焯（焯菜）　煠(～丸子)　爆（爆炒）　燔　煸　焗(～鸡)　熘　熯烀　煨　燉　焌　涮(～羊肉)　漤溜(～肉片)　煎(～灼)　熬(～汤；～煎；～煮)　卤(～制；～肚；～鸡；～豆腐)　脍　腤(～鱼)　汆(～汤；～花生米)　川　炙(烹～)　烹　扒(煮～；～乎乎；～羊肉)　滫
烹调的技艺：炊艺
烹调时间短易嚼：嫩(～肉；炒得～)
烹调时间长难嚼：老(炒～；肉～)
(烹煮调制食物：烹调)

050 涮

把切成薄片的原料放入火锅中涮片刻，随即蘸调味品食用的一种烹调方法。涮的特点是鲜嫩醇香，汤味鲜美。如涮羊肉、菊花锅子等。

涮shuàn

 ❶ (冲洗； 漂洗) rinse: 把衣服 ～ 一 ～。 Rinse the clothes. 把这瓶子 ～ 一下。 Give this bottle a rinse.
❷ （把肉片等放在开水里烫一烫使熟） scald thin slices of meat in boiling water; instant-boil: ～ 羊肉 instant-boiled mutton
❸ [方] (耍弄； 骗) deceive; fool: 你别 ～ 我了。 Dont's try to fool me.
◆涮锅子 instant-boil slices of meat and vegetables in a chafing dish

涮

instant-boiled

涮

❶rinse
❷scald (thin slices of meat,etc)in boiling water
❸trick;fool;cheat;deceive
别让他～了。Don’t be tricked by him./给衣服～两遍give the clothes two rinses/～杯子rinse out a cup/～海鲜dip-boil sea food

涮^*shuàn

(11画)

^*涮shuàn

11画　水部　
(1) 摇动着冲刷，冲洗： ～衣服｜～～手｜～瓶子｜～油罐。
(2) 把生肉片等放入开水略煮一下，蘸作料吃： ～锅子｜～羊肉｜～鱼片。
(3) 〈方〉 捉弄；欺骗： 把他给～了｜拿人～着玩。

涮shuàn

大约宋代初造字。会意兼形声字。从氵（水），从刷，刷亦声。由双声转音。本洗涤义。后指摇动着冲刷，略微洗洗。如：涮涮手|把衣服涮一涮。又指把水放在器物中摇动、冲洗。如：涮瓶子。又指把肉片等放在滚水里放一下就取出来。如：涮羊肉|涮锅子。宋初又作河名，读shuā。

涮★常◎常

shuàn表意，从水从刷，刷指刷洗，本义表示洗涤、摇动着洗涤，引申为把肉片等放在滚水里略烫一下就取出来，蘸作料吃。