海参与海蜇

海参属棘皮动物门，海蜇属腔肠动物门。二者的年产量共约5万吨。其中经济价值最大的就是海参。它的营养丰富，含有大量蛋白质，是一种高级滋补品，而且味道很美，是人们所熟知的宴席佳肴。在医药上有延缓溢血，治外伤出血，止痛以及治疗妇女月经病和产后催乳的功能。
海参的种类很多，全世界约1100种，可供食用的约40种。海参形状也是多种多样。它们平时栖息海底，利用管足和肌肉的伸缩力慢慢移动，以泥沙中的有机质碎屑和微小生物为食。其再生能力很强，即使把它切成两、三段放回海中，每一段都将再生成一个完整的海参； 当受到刺激或环境不适宜时，它可以把内脏从肛门或口中强力排出体外，以后再慢慢生出新的内脏来。海参也是重要的养殖对象。
海蜇是一种透明膜质的腔肠动物，属于水母类，世界各海洋里都有。水母的种类很多，经济价值较大。
海蜇的结构比较原始，形状颇似降落伞，上面罩着一个很大的伞盖，下垂很多触手。大型僧帽水母触手有15米长。有一种北极水母，身体直径有2米，触手长达30米。它的触手伸缩自如，遇到食物就射出毒丝，将其麻醉刺伤，再捕而食之，这是唯一的捕食器官。人在游泳时若碰上它也会引起刺麻。伞部有肌肉可以收缩，游泳时，依靠压出体内的海水向后倒退为进。伞部多呈青蓝色或暗红色，亦有的是淡褐色。春天它们星罗棋布地浮在蔚蓝色的海面上随水漂荡，真如蓝色天幕下一个个徐徐降落的降落伞。
海蜇的生命周期很短，系一年生动物，10月下旬渐趋死亡。它可加工成蜇皮和蜇头，是又香又脆的食品。其营养价值很高，据分析，每千克海蜇含蛋白质123克，无机盐187克，水分650克，还含有微量的维生素B1、B2，对高血压病等还有一定疗效。
我国海蜇的资源很丰富，除了供国内需要外，还出口日本，少量还转销美、英、德等国。