泰山豆腐面

泰安名小吃。源于泰山尼姑庵——斗姆宫，供游山宾客小吃食品。用擀制的切面，煮熟后盛碗内。另用炒勺烧热加油，放豆腐丁煎黄，控出；再用汤锅，加入豆芽汤，放豆腐丁、木耳、笋片、苔菜段、绍酒、酱油、精盐、开锅后把鸡蛋甩入汤中，少用湿淀粉提芡，滴入花椒油，把汤卤烧入面条碗内即成。