法国农业经济agricultural economy in France

法国位于西欧，面积55万平方公里，平原为主，土壤肥沃，气候条件好，利于农业发展。1982年农用土地面积(包括可耕地、多年生作物面积和长期牧场)为3 139.2万公顷，占土地总面积的57.4%，其中可耕地为1 727万公顷，平均每人占有耕地0.32公顷。
农业以畜牧业为主，种植业也发达，农牧结合较好。1982年，长期牧场为1 277.5万公顷，占农用地面积的41%。畜牧业分布广泛，但以布列塔尼和诺曼底等地最为集中。养牛业分布在西北部和中央高原； 比利牛斯山和阿尔卑斯山山区已用来发展养牛业。畜牧业产值占农业总产值的1/2以上。1983年肉类产量为556.8万吨，牛奶产量为351.5万吨。畜产品除满足本国需要外，每年可有大量出口。主要农作物有小麦、大麦、玉米、燕麦和甜菜。小麦分布很广，主要集中在巴黎盆地北部山区，卢瓦河和加龙河平原。1982年，小麦播种面积400万公顷，产量2 600万吨。玉米主要产地为卢瓦河平原。甜菜主要产于北部，1983年产量2 395.5万吨，居世界第二位，仅次于苏联。葡萄种植园和园艺业也是农业的重要部门，产区主要集中在地中海沿岸。葡萄产量的80%用于酿酒。农业在国民经济中居重要地位。自1972年起每年农产食品出口值仅次于美国，1983年农产食品占出口总额的17%。大麦、黄油、葡萄酒的出口量居世界第一。第二次世界大战前，法国农业还相当落后，20世纪60年代才由农业净进口国变成净出口国。战后，农业人口年平均减少4%，农业劳动生产率年平均增长7%。农业自立人口占全国自立总人口的比重， 由战前的40%降至1984年的7%。谷物总产量由1950年的1 362万吨提高到1984年的5 400万吨。1964～1984年肉类总产量增加3倍。1964年，牛猪羊肉总产量125万吨，1984年，牛肉产量即达194万吨。农产品总产量的增加是提高作物单产和牲畜产品率的结果。30年代初，小麦每公顷产量1.5吨，1982年提高到每公顷6吨多，每头奶牛的年平均产奶量由1920年的2 530千克提高到1970年的3 980千克。1984年，法国农业总产值2726.15亿法郎。其中植物产品1306.16亿法郎，动物产品1 419.99亿法郎。在植物产品产值中，谷物为500亿法郎，蔬菜、水果338亿法郎，工业作物(包括工业用甜菜、油料、烟草等)149亿法郎，酒类248亿法郎；在动物产品产值中，牲畜688亿法郎，家禽140亿法郎，其他动物产品550亿法郎。养牛业是法国农业中最重要的行业，牛及牛奶产值占农业产值的34%。1981年，法国牛存栏总数2361万头，其中成年奶牛712万头。1982年，法国屠宰牛436万头，其中改艮奶牛208万头。居民的食物构成也由以谷物为主转入以奶、肉、蛋和水果为主。1979～1981年平均，每个居民年消费谷物78千克、马铃薯77千克、糖36千克、蔬菜119千克、水果53千克、酒94升、植物油12千克、人造奶油3千克、肉99千克、奶90千克、黄油8千克、奶酪18千克、蛋15千克。
土地私有和家庭经营是法国农业的基本经营方式。20世纪60年代以前，收益分成制占有一定的地位；70年代以后，土地的60%属于经营者自己所有，40%属于租佃经营，分成制已经消亡。法国是世界农业合作社的发源地，已有150年的历史。其农业合作社分为流通、服务和生产三类。农业流通合作社包括生产资料供应、农产品加工与销售、贮存、运输和包装。1984年，法国共有农业流通合作社4 040个，职工10.5万人，营业额2 186亿法郎，有100万个农场主参加了这类合作社。农业服务合作社包括资金、技术和智力，如农业信贷、共同使用农业设备、农村建筑、电力、种子，以及兽医、农业顾问、审计和信息等服务。上述两类合作社很发达，几乎所有农场都参加了。但生产合作社很不发达，1983年，农业生产合作社仅有7.3万名社员，而且以父子之间的合作为主。随着生产的发展，食品加工业要求农业进行大批量的、高质量的、标准化的生产，并逐步降低生产成本，于是形成一体化农业。—体化农业是由食品加工企业出面组织的农业生产中、生产前和生产后各部门的产供销联合体。其产值和职工人数大约都占全国的25%；而农业生产中部门的人数仅占全国职工总人数的7%，农业产值仅占全国总产值的5%。
1957年欧洲经济共同体成立以来的共同农业政策，对法国农业的发展起了重大作用。为了规划农业的发展，政府于1960年制定出农业指导法，并于1962年和1980年对农业指导法作出补充。1980年7月4日的农业指导法即是1960年指导法在新形势下的发展和补充。其五项目标是：❶促进农业发展，使农业更好地支持民族经济；
❷通过采用新技术和经济措施来提高中等家庭农场的收入和生活水平；
❸发展农产品出口，提高竞争力；
❹稳定农村人口；
❺为世界提供食品援助。为完成上述目标提出的政策和措施是：❶优先抓好教育培训、农业研究和发展，增强农业、食品工业和农业能源的生产力和竞争能力；
❷指导生产，提高农产品质量，鼓励生产者组成行业组织和各种形式的合作社，大力支持出口；
❸保证农民享有和其他行业同样的社会保险政策；
❹土地开发利用政策；
❺开发山区和落后地区的政策；
❻农村整治和区域政策。
法国政府重视发展农业教育和科研工作。全国30余所高等农业院校主要进行应用教育，国立农林工程、用水和森林学校培养跨部际工程师。另有农业职业培训班，分短期、长期和高级班3种。1982年，法国农业研究院有7 950人，其中科研人员与工程师2200人。