治疗膳食zhiliao shanshi

为配合治疗所用的膳食。
❶软饭：用于低烧、无消化道疾病或开始进入恢复期的病儿。膳食的特点是，主食为粥、面条、馄钝、面包之类；肉类切碎煮软，蛋类宜用蒸、炒方法，忌用油炸；蔬菜须少纤维，切碎煮软；禁食过硬的酱菜、硬壳果及刺激性强的调味品。
❷半流质膳食：用于发烧、体弱、不便咀嚼及轻度消化道疾病的病儿。膳食的特点是，食物烧烂，呈半流质状，便于咀嚼、吞咽和消化；少食多餐，每天5～6餐，以减少胃的负担；含极少量纤维素；尽量达到营养需要，蛋白质和热能均应达正常需要量；禁用刺激性的调味品。
❸流质膳食：用于发高热、极衰弱，仅能咽液体食物或胃肠道炎症的病儿。膳食特点是，少食多餐，每天6～7餐；食物为少渣无刺激性，如米汤、藕粉、牛奶、豆浆、蛋花汤、鸡汁、肉汁、果汁、菜汤等。
❹少渣少油膳食：用于腹泻、痢疾病儿。膳食特点是，低脂肪以减少低级脂肪酸；低热能以减轻肠道负担； 少渣以减少对肠道的刺激。可用米汤、藕粉、牛肉汁 （去油）、鸡汁（去油）、脱脂酸奶、豆泥粥、饼干、面包干等；禁用生冷的蔬菜、水果以及多渣油腻食物。
❺少油（低脂肪）膳食：用于肝炎病儿。膳食特点是，适当限制脂肪，尤以肝炎初期最为必要，烹调时少加油，其他营养素则需充足，碳水化合物应较高于正常，以利保护肝脏；食物要细软、易消化；无刺激性；禁用肥肉和刺激性的调味品。
❻冷流质：用于扁桃体手术后病儿，如雪糕、冰砖、冷牛奶、冷米汤、偏冷的蛋花汤等。
❼焦米汤；用于腹泻初期病儿。做法，先将奶糕研成粉状，放入干的铁锅中炒，边炒边搅拌，炒至咖啡色时，即成焦米粉；将水煮沸，将炒好的焦米粉调入沸水中，边加边搅，勿使成块；煮沸后，再用小火煮片刻使浓稠，加糖即成焦米汤。焦米汤易于消化，经炒焦后一部分变成炭，具有吸附作用。
❽胡萝卜汤：用于严重腹泻病儿，于禁食后。做法，将胡萝卜洗净，切成长形大片，放入锅中加水煮烂；取出胡萝卜片，放在箩筛中，刮成泥状，将胡萝卜泥放入容器中，倒入煮胡萝卜的水，再加适量水和糖，再煮沸即成胡萝卜汤。胡萝卜是碱性食物，含有果胶，可使大便成形和吸附细菌及毒素，有止泻的效果。