沙丁鱼shādīngyú

鱼，体侧扁，纺锤形，银白色，生活在海洋中。通常用来制罐头。

沙丁鱼sardine

又称鳁。硬骨鱼纲，鲱形目，鲱科。长20～26 cm。体延长，侧扁，腹部具棱鳞。上颌骨不伸达眼中央下方。鳃盖骨上有显著放射状隆起线。下鳃耙在第一鳃弓弯曲处长度一致，不形成短鳃耙。无侧线。体侧被大小不一的圆鳞。臀鳍最后两鳍条扩大。只有一种沙丁鱼(S. pilchardus)分布于东北大西洋、地中海沿岸，中国不产。又分2亚种：欧洲沙丁鱼(S.pilchardus pilchardus)，下鳃耙60，见于欧洲沿岸和非洲西北岸；地中海沙丁鱼(S. pilchardus sardina)，下鳃耙70，见于地中海、黑海沿岸。为中上层暖水性集群鱼类。具昼夜垂直移动习性，对光线反应敏感。食浮游生物如桡足类、端足类、糠虾等。世界重要海产经济鱼类，年产量90万～110万t。为制罐头食品的优良原料。

沙丁鱼

辐鳍鱼纲鲱形目鲱科。又称鳁。全球有沙丁鱼3属，27种。中沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属鱼类的统称。沙丁鱼属仅有沙丁鱼1种，又分欧洲沙丁鱼和地中海沙丁鱼2个亚种，中国不产。拟沙丁鱼属有5种，小沙丁鱼属有21种。沙丁鱼体延长、侧扁，体长20～26 cm。多用于制罐头食品。多数沙丁鱼的适温在20～30℃左右，只有少数种类的适温较低，如远东拟沙丁鱼的适温为8～19℃。小沙丁鱼一般不作远距离洄游，秋、冬季成鱼栖于70～80m以外深水，春季，沿海水温升高鱼群向近岸作生殖洄游。仔、幼鱼至10月以后鱼体已成长150mm以上。小沙丁鱼属性成熟年龄为1龄或2龄。怀卵量多半在10万粒以下。卵球直径约0.6～0.9mm，初孵仔鱼长约2.3mm。远东拟沙丁鱼是沙丁鱼中产量最高的鱼种。怀卵量通常为27000～84000粒，产卵适温12～19℃。在17.5℃水温下，受精卵经56小时孵化。孵化期和仔鱼期的死亡率甚高，受精卵在孵化时已死亡70%，到受精后约50余日(仔鱼全长约17mm)时存活率不到1‰。在产卵场附近索饵生长的幼鱼长大到8cm以上时，于夏、秋季(6～10月)北上进行索饵洄游，秋季北方水冷，又逐渐南下。2龄达到性成熟，体长约212mm，体重约116g。20世纪80年代初期世界沙丁鱼产量高达1000万t以上。沙丁鱼的营养价值很高，含脂肪约14%，蛋白质18%，此外还含无机磷和维生素A、维生素D、维生素E等。

沙丁鱼Sardinella

脊椎动物，鱼纲，鲱科。又称鳁。为世界重要海产经济鱼类之一。属温水性鱼类。体侧扁，银白色，臀鳍最后的两鳍条伸长。分布于6～20℃温度带的海洋中，喜食桡足类和硅藻，为制罐头食品的优良原料。金色小沙丁鱼(Sardinellaaurita)，是我国广东、福建的主要渔业对象之一；寿南小沙丁鱼(Sardinella zunasi)；产于我国北部沿海。体侧有七八个紫黑色斑点，直行排列，鳃盖上有放射状骨质纹理。“沙丁”是由英文名(Sardine)的音译而得名。

金色小沙丁鱼

沙丁鱼

sardine

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沙丁鱼

sardine