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蒙古可汗宫廷做膳食之羊。据《蒙古秘史》载，窝阔台汗时，与其兄察合台商定，“百姓羊群里，可每年只出一个2岁羯羊做汤羊”，供汗廷膳食。其本意为减轻属部负担，巩固成吉思汗黄金家族的统治。元朝以后则科派加剧，汤羊使用的范围亦不限于大汗宫廷。清代蒙古各旗王公向民众征收之羊，或蒙古王公向清帝进献之羊亦称作汤羊。
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