永丰五味香干

地方传统名特食品。因产于双峰县永丰镇，故名。据《湘乡县志》 （永丰旧属湘乡） 记载，明代永丰即有人少量制作五味香干用于旧历年终祭供“九天司命”。清代已出现专业生产作坊。曾列为贡品，并被外国传教士和中国留学生携往欧洲和日本。民国时期生产进人全盛阶段。1949年后又有很大发展。1986年，永丰镇有香干专业生产户188家，永丰豆制品厂也于同年兴建投产。五味香干主要原料为优质黄豆、辣椒粉、辣椒油、香油、五香、酱油、食盐等，经过制胚、加辅料、烘烤等工序精制而成。成品色泽澄黄，质地韧软，辣、甜、香、鲜、咸五味俱全，口感细腻，回味无穷，为居家旅游佐餐佳品。