水盆羊肉

陕西地方夏令风味小吃。它以羊肉为主料烹制而成，具有汤清肉鲜、不腥不膻、肥嫩不腻的特点。水盆羊肉由于长时间地炖煮，汤中含有许多含氮侵出物，如肌凝蛋白、肌肽、肌肝、嘌呤碱、尿素和氨基酸等。并且羊肉还有开胃、增进食欲的补养强化作用。

水盆羊肉shuipen yɑnɡrou

地方特色饮食。流行于全市各地。咸阳城区谭道巷张振和的祖父，由清代起在正街（今中山街）开设三义兴羊肉泡馍馆，后改字号为富成林。每年夏收后开业，农历除夕暂停。其特色是调料出头，肉肥汤香。现已遍及全市城乡各地。