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字词 民勤沙米凉粉
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义
民勤沙米凉粉

民勤沙米凉粉

沙米凉粉系用武威、民勤等地特产的天然沙米制成。先将沙米去皮,碾成米粉,过箩,用清水浸泡至松软。然后将米粉揉成面酱,用箩过滤后,倒入锅内,旺火加热,并不停地搅拌,待开锅后,约烧5分钟,撤火盖锅焖熟,盛入盆内晾凉,切成细长条,佐以辣子油、蒜泥、陈醋、酱油、精盐、芥末、油炸葱花即可食用。
沙米凉粉具有清香利口,色泽鲜艳,诱人食欲,营养丰富等特点,是甘肃独有的民间风味小吃。

☚ 酿皮子   陇西烧鸡粉 ☛
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