武都大红袍花椒

花椒， 芸香科。灌木或小乔木，有刺。果实带红色，种子黑色。产于中国，野生或栽培。花椒含有柠檬烯、枯醇、香叶醇等挥发油及甾醇和不饱和有机酸等成份， 具有特殊而强烈的芳香气，辛麻而持久，是常用的膳食调味香料，亦供药用。性热、味辛，功能温中止痛、杀虫，主治脘腹冷痛、吐泻及蛔虫病等。种子称“椒目”，能行水消肿。甘肃省花椒各地多有生产，其品种有五月麦黄椒、六月大红袍、七月梅花椒、八月二红椒等，年产量3 000余吨。其中尤以陇南山区武都、天水等地所产大红袍花椒品质最佳。因其果实呈大红或紫红色， 色鲜油足，形态美观，肉厚、颗大粒匀，含种仁少，味香麻烈， 成为我省久负盛名的土特产品， 蜚声海内外。