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湯餅之一種，以其形似梅花，故名。《廣群芳譜》卷二十四引《山家清供》載其製作方法：“泉之紫帽山，有高人常作此供。初浸白梅檀香末，水和麵作餛飩皮，每一叠用五出鐵鑿如梅花樣者鑿取之，候煮熟。乃過於鷄清汁内，每客上二百餘花，一食亦不忘梅也。”
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