九阡酒

---

水族特有的传统米酒。

产于贵州黔南布依族苗族自治州三都水族自治县九阡地区，故名。据说已有600多年历史。

以优质糯米作原料，采集当地草、木本药物制成曲发酵酿制。

在酿制的酒里冲入以文火熬成的棕黄色浆汁，放入坛内密封，置于无震动、避光的泥地上。

此后，每年破封检查一次。酒色正常后，加入适量上等糯米酒，填补挥发掉的部分。下窖时间越长越好。上等的九阡酒，色泽棕黄，状若稀释的蜂蜜。

醇厚甘爽，沁人心脾，适量饮用能舒筋活血，健胃强身，助兴提神。饮用过量亦不伤身。