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产于广西桂北各县。肉厚鲜嫩、甘香甜脆，是蔬菜中的上品，可趁鲜煮食，或腌酸炒食，还可入药。民间相传常吃冬笋焖肉，可以滋阴益血；吃麻油红烧冬笋，能祛痰除气；烧汤吃，可减轻孕妇头晕头痛和小儿惊悸症状；将笋干与葫芦干加水煎汤服，有较好的利尿作用。
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