样本预处理pretreatment of sample

采样后到化学分析前，准备试样的工作。按规定方法分取一定数量，视样本种类经过滤、过筛、脱壳、粉碎、切细、捣碎、匀浆等步骤后，供分析使用。从分析测定的角度而言，上述工作不属于化学分析操作，而是采样工作的继续。有以下四方面的具体要求：
处理要求 据样本而定，在农药残留分析中一般为水、土、农作物、动物等样本。其中农作物样本的预处理最为复杂，检测量最大。农作物的分析部位，原则上为可食和可饲部位，中国规定的各分析部位和处理要求见表1。

表1 农作物各分析部位的处理要求

作 物	分析部位	处理要求
稻谷	糙米	粉碎至40目左右
豆、 麦	脱粒的种子	加干冰粉碎至40目左右
稻、 麦植株	全株	剪成1～2cm长短
苹果、 梨、 桃、 柿子、 樱桃等	果肉	去蒂、 内心或核，不削皮
番茄、草、茄子、 辣椒等	果实可食部分	去蒂
柑桔类	果肉、 果皮	肉、 皮分别处理
西瓜、 香瓜	瓜肉、 瓜皮	肉、 皮分别处理
香蕉	可食部分	去皮
甘蓝、白菜、莴苣等	可食部分	去外层老叶
啤酒花	花	干花
茶叶	叶	成茶
烟叶	叶	烘烤或晾晒

试样重量 预处理样本重量，应根据每次分析所需试样重量而定。残留分析每次称取试样重量一般在100克以下，故上述分析部位预处理500克左右试样即可。
保存与防分解措施 对含有易分解农药的样本，应立即分析测定；如采样后需贮藏较长时间时，则应在-20℃下冷冻保存。但解冻后的样本因细胞已经破坏，必须立即分析。作物上的某些残留农药，在捣碎、冷冻保存过程中，有显著的分解现象，如克菌丹(captan)，敌菌丹(captafol)在捣碎的洋白菜、黄瓜、萝卜中迅速分解，不稳定的有机磷酸酯和二硫代氨基甲酸酯水解等。防分解措施有三种： 调节试样的pH值； 向样本中添加隐蔽剂； 进行必要的添加保存试验。