枸杞凤凰鱼翅

甘肃省特二级烹调师张兰平根据凤凰的传说，利用优质鱼翅和宁夏上等枸杞、陇西火腿创新研制的一款高级名肴。在全国第三届烹饪大赛中获得金牌。制法：发好的鱼翅加母鸡、干贝、火腿、猪肘等加调味用鸡汤上火煨烂。火腿切成长凤翅片， 将鱼翅翅针摆成凤凰腾飞图案， 火腿摆成羽毛，黄蛋糕雕成凤凰头，枸杞点缀凤尾，上笼蒸熟，用高级鸡汤勾芡加鸡油浇在鱼翅上即成。特点：色泽艳丽、造型逼真、鲜咸味醇， 属高级创新陇菜。