明顺斋烧饼 明顺斋烧饼由吕凤祥在20世纪20年代在“惟一斋”制经营。用热香油与富强粉混合面酥面，包上馅，经过烙、烤两道工序而成。色泽杏黄、外皮酥脆、内层柔韧面软。 ☚ 煎饼果子和锅巴菜 芝兰斋糕干 ☛ 明顺斋烧饼天津传统风味小吃。20年代由吕凤祥在“唯一斋”制作经营。后其徒王树纶在原有大肉、白糖芝麻烧饼的基础上，逐渐创制了豆沙、豌豆黄、香肠、枣泥、红果、咖喱牛肉、梅干菜、萝卜丝、冬菜等多种馅的什锦烧饼。做法是：用热香油与富强粉混合成酥面，将清水和好的团擀开。抹酥，卷成卷，揪25克一个的小剂，包上馅，经过烙、烤2道工序而成。特点：色泽杏黄、外皮酥脆、内层柔韧绵软。1 989年获全国食品金鼎奖。 |