时辰包子渭南风味小吃。始于清乾隆年间，因其鲜美味长，每日上午9时以前卖完，故而得名。这种包子皮面白细筋软，馅心油润不腻，鲜香味美，含有大量饱和脂肪酸、胆固醇，高血压、动脉硬化和高血脂症者应少食。 时辰包子渭南地区的风味食品。渭南时辰包子始于清乾隆年间。到光绪二十九年(1903年)，陕西渭南县城南村张村张坤制作的包子特别鲜美味长，食客络绎不绝。因生意好顾客多，每日辰时(上午7时～9时)一过，便买不到包子。相传清时渭南乡下有个人到城里去给卧病在床的母亲买包子，前两次到包子铺的时间是午时和巳时，都没有买上。第三次他起得很早，赶到时正值辰时，终于买到了包子。乃借店家笔墨写了一首诗帖于铺门： “城里包子香又香，想买包子敬老娘。午时巳时都错过，正当辰时才赶上。” 以后，人们称这家包子为 “时辰包子” ，定时出售，久负盛名。它用上等白面、猪板油、赤水大葱、菜油炒面、八味调料制成，状如和尚帽，雪白发亮，玲珑小巧，底色金黄，肥而不腻，口味浓香。 |