随着改革开放，陕西旅游饭店建设得到了突飞猛进的发展。1982年以后相继建成了西安宾馆、唐城宾馆、钟楼饭店、古都大酒店、金花饭店、唐华宾馆等旅游饭店。到1991年，全省旅游饭店共有36家，总客房达到9256间，总床位达到17671张，已评星级饭店26家，其中四星级3家，三星级8家、二星级8家、一星级3家。旅游饭店可以满足2000年接待旅游客人100万人的需要。
旅游饭店Tourist Hotel
以接待旅游者并向旅游者提供食宿方便的旅馆。一个比较完善的旅游饭店包括：旅游饭店前堂，它是饭店与客人的联络点，主要销售客房，提供旅游饭店对旅客的接待服务、信息服务和帐务工作等；旅游饭店餐饮，主要指提供饮食服务和生产食品的各部门；旅游饭店的客房部，负责向客人提供住宿及有关服务如客房和公共区域的清洁，安全保卫，库房管理等；还有旅游饭店的购物中心。在国际上，饭店一般按用途分为：(1)商业饭店。专为商务游客、会议游客和渡假游客的来往提供食宿的饭店。(2)游览饭店。设在特定的旅游地点以接待游览旅客为主的饭店。(3)住家饭店。专为家庭或特定的工作人员设计的公寓似的住宅，饭店向客人提供简单的必要的服务。在国际上，饭店的豪华等级根据建筑标准、设备条件、服务质量、管理水平、地理条件等可以分为五个星级(即一星饭店，二星饭店，三星饭店，四星饭店，五星饭店)。星级越高，代表饭店的等级就越高，服务的质量也越好。