新石器时代的农作物xinshiqi shidai de nongzuowu

中国是世界上农作物起源中心之一。农业的出现是新石器时代的基本特征。新石器时代的农业以粟和稻为其代表物，它们的地理分布大体以秦岭和淮河为界。粟，现在人们称它为谷子，脱壳后俗称小米。它是由一种野生的狗尾草培育而成，在中国至少从七八千年前已开始大量种植，远早于其他地区。粟耐旱，自生能力较强， 主要是北方黄河流域黄土地带的重要农作物之一。河北磁山、甘肃秦安、陕西西安半坡、临潼姜寨、宝鸡北首岭、山东胶县等新石器时代遗址及墓葬中， 都发现有碳化的粟粒或粟壳， 其中磁山发现了88个储存粮食的窖穴，各窖中粟的现存厚度为0.5米左右， 最厚的达2.9米， 大略计算， 全部窖穴中的粟约为13万多斤。黍，俗称大黄米。由于炭化或腐朽成粉末的缘故， 容易同粟相混淆， 它的时代、分布与粟相当， 是华北地区与粟共存的一种谷物。稻， 一般指水稻，俗称大米，是从野生稻经过人工栽培而成。浙江余姚河姆渡遗址中， 发现了稻谷、稻壳、稻叶和稻秆。这是目前世界上已知年代最早的栽培稻。稻在新石器时代的分布，主要限于长江流域和东南沿海一带，发现达30余处， 而且有籼稻和粳稻的分化。长江中、下游一带野生稻分布很广泛， 因而这里可能是栽培稻的起源中心。

菜籽

1955年西安半坡出土

此外， 在新石器时代遗址中， 还有少量菜籽的发现。在甘肃秦安大地湾文化窖穴中，发现了油菜种子，西安半坡遗址仰韶文化的陶罐里储存有芥菜或白菜一类的种子， 说明当时已从事蔬菜的栽培了。在河姆渡遗址还发现了薏苡和葫芦籽， 把这两种植物的栽培或利用的历史， 提前到距今六七千年前。