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捏成團之飯食。古人手抓而食，故常捏飯成團，以便食用。《吕氏春秋·慎大》：“趙襄子攻翟，勝老人中人，使使者來謁之，襄子方食摶飯。”宋·費衮《梁溪漫志·作賦贖罪》：“滕公即口占其辭曰：‘摶飯引來，猶掉續貂之尾；索綯牽去，難回顧兔之頭。”宋·王應麟《困學紀聞·儀禮》：“《道理要訣》云：‘周人尚以手摶食，故記云：共飯不澤手。蓋弊俗漸改未盡。’今夷狄及海南諸國五嶺外人，皆以手摶食。”
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