抗氧化剂antioxidant在饲料中添加可防止某些养分氧化的化合物。属非营养性饲料添加剂。饲料中所含的脂肪及脂溶性维生素A和维生素D，在加工贮存过程中很易被氧化，尤其在高温季节或在高温潮湿地区，需要使用抗氧化剂，以保证饲料质量不致劣化。饲料中常用的抗氧化剂有二丁基羟基甲苯(BHT)、丁羟基茴香醚(BHA)和乙氧基喹啉、生育酚和抗坏血酸等。 抗氧化剂antioxidant是能清除外来的或内源性产生的自由基，防止自由基引起多不饱和脂肪酸等物质过氧化反应的物质。如维生素E、谷光甘肽过氧化酶、超氧化物歧化酶等。多不饱和脂肪的过氧化反应是脂质的氧化变质，使生物膜受到损伤，所以抗氧化剂具有保护生物完整性的作用，在抗炎、抗衰老中有一定意义。 |